Slagerij Billet |
ons vlees
Voor een echt lekker stukje vlees, bent u bij ons aan het juiste adres. Wij hebben als slagerij echt passie voor vlees. En we snijden niet alleen een lekker stukje vlees voor u af, we kunnen u ook tips geven om de perfecte biefstuk te bakken. Of welke kruiden het lekkerst zijn in uw stoofschotel.
De herkomst van het vlees bepaald de uiteindelijke kwaliteit op uw bord!
Speciaal geselecteerd rundvlees
Het rundvlees waar wij mee werken is afkomstig van Belgische vrouwelijke witblauwe runderen. De Belgische witblauw is ook welbekend als meest ecologisch vleesras ter wereld. Het vlees is van superieure kwaliteit, sappig, vetarm en mals dankzij de fijn spiervezels. De malsheid van het vlees zorgt voor een korte bereidingstijd. Circa 1/3 korter dan alle andere rundvee rassen. De runderen zijn gemest in Meerseldreef, Belgie door onze vaste mester. De runderen worden in een klein eeg erkend slachthuis in Nederland geslacht. Hierna in delen bij ons aangeleverd. Hier in het bedrijf word het door ons verder uitgesneden. Na het uitsnijden verwerken wij het vlees tot de lekkerste producten en specialiteiten. Doordat wij naar constante kwaliteit streven, houden wij nauw contact met de boeren en leveranciers.Zo weten we altijd precies wat we u verkopen. En blijft de kwaliteit gewaarborgd. En dat proeft u!
Haasbiefstuk
Kogelbiefstuk
Pepersteak
Rundertartaar
Entrecôte
Rundergehakt
Rib- / Sucadelappen
Biefburger
Livar varkensvlees
Livar is meer dan een producent van varkensvlees. Livar staat voor puurheid en passie met een maatschappelijke waarde voor mens en milieu. De puurheid van het leven met passie voor het vak. Met respect voor mens, dier en omgeving leveren onze Livarvarkens varkensvlees met de beste smaak en kwaliteit. Met hun krul in de staart al wroetend in de Limburgse grond genieten ze van regionaal geteelde granen. Livarvarkens worden gehouden volgens een eerlijk concept met de kleinschaligheid en charme van toen en volgens de richtlijnen van nu en dát proef je! Wij bieden u met trots een echt stukje Limburgs kwaliteitsvlees zoals het bedoeld is.
Lees meer op www.livar.nl.
Karbonade
Gehaktbal
Speklappen
Schnitzel
Varkensoester
✔
De varkens kunnen buiten lopen met hun krul in de staart.
✔
Onze varkens zijn geboren in Limburg en gevoed met regionaal geteelde granen.
✔
Onze varkens worden volgens eerlijk concept gehouden onder toeziend oog van de monniken.
✔
Onze varkens zijn gelukkig en hebben een goed leven. Dit staat garant voor de beste smaak.
✔
Ons Livarvlees wordt bereid door vakmensen en vakslagers.
✔
Onze varkens houden van mensen dus kom kijken, leer en geniet!
boerderijkip
Ons assortiment kip komt van Boerderijkip. Een Hollandsche scharrelkip, die gegarandeerd een beter leven heeft gehad. Boerderijkippen leiden daardoor een plezierig leven met weinig stress. Elk exemplaar wordt met de grootste zorg omringd: van ei tot kip zijn de specialisten erbij.
Vraag in de winkel gerust naar de beste bereiding van onze kipproducten uit de slagerij.
✔
Hollandse scharrelkip
De Boerderijkip heeft een overdekte vrije uitloop en kan altijd binnen of lekker buiten scharrelen. Veel daglicht én variatie dus, met alle mogelijkheden voor natuurlijk gedrag.
✔
Ambachtelijk vakmanschap
De boer zorgt voor goede hygiëne, een aangename temperatuur, een natuurlijk dag- en-nachtritme, de allerbeste verzorging en… heel veel aandacht. Die combinatie zorgt voor gezonde en gelukkige Boerderijkippen.
✔
Antibioticavrij
De Boerderijkip krijgt de tijd om te groeien, heeft een ontspannen leven en is gegarandeerd antibioticavrij. Zo blijft de Boerderijkip een stress-arme en kerngezonde kip.
✔
Volledig natuurlijk voer
De Boerderijkip krijgt verantwoord voedsel van de boer. Die strooit namelijk 100% plantaardig voer met wel 70% procent granen, en zorgt natuurlijk voor vers water.
✔
Eerlijk product,
betere smaak
Boerderijkip is trots op haar Beter Leven-keurmerk. Het is een eerlijke, verantwoorde kip van eigen bodem. De betere keuze, die beter smaakt!
Kipfilet
Kippeling
Drumsticks
Poulet van de filet
Blije kippedijen (gemarineerd en met spek omwikkeld)
lamsvlees
Een heerlijk stukje vlees met een lichte pittige smaak, afhankelijk van de streek waar het lam opgroeit, het ras en de voeding die het lam krijgt. Misschien is lamsvlees niet het eerste waar u aan denkt voor een maaltijd of barbecue, maar het is zeker aan te raden. Een ware traktatie!
Wij hebben een aantal lamsvleesproducten op voorraad (zie de opsomming hiernaast). Op bestelling kunnen wij veel meer leveren. Denk er wel om om het lamsvlees tijdig te bestellen.
Lamskotelet
lamszadel
lamsbout
Lamsplakken
lamspoulet
kalfsvlees
Kalfsvlees is blank van kleur, veelzijdig en licht verteerbaar. Een bekend kalfsvleesgerecht is de ossobuco (kalfsschenkel). Door lang stoven komt dit stukje vlees heerlijk op smaak. Een ander klassiek gerecht van kalfsvlees is de Saltimbocca bereid van o.a. dunne plakjes kalfsschnitzel.
Wij hebben een aantal kalfsvleesproducten op voorraad (zie de opsomming hiernaast). Op bestelling kunnen wij veel meer leveren. Denk er wel om om het kalfsvlees tijdig te bestellen.